Desde hace 42 años, el 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo, estilo de vida adoptado por cada vez más personas, quienes optan por no incluir carne en sus dietas. La palabra vegetariano (vegetarian en inglés) fue acuñada por los fundadores de la Asociación Vegetariana Británica en 1842, y deriva del latín vegetus, que…